La mélanine, une molécule organique colorée :
La mélanine, de formule brute C₃H₆N₆, se révèle être une molécule organique. En effet, elle contient principalement les éléments C et H. De plus, cette molécule a une propriété colorante. Celle-ci s'explique par la structure de la mélanine. En effet, cette molécule présente un grand nombre de liaisons doubles conjuguées successives. Ainsi, la mélanine contenant 13 liaisons doubles conjuguées successives, apparaît brun/rouge.
Le groupement chromophore est entouré en rouge
Comme nous avons pu le dire dans la partie LA COULEUR DE LA PEAU, il existe deux sortes de mélanine; l'eumélanine et la phéomélanine. Or, cette première est plus foncée que la cette dernière.
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Mais comment peut-on expliquer cette différence ?
Nous pouvons constater que la phéomélanine possède des atomes de souffre (S), contrairement à l'eumélanine.
De plus, cette dernière ne contient pas de groupement COOH, qui se révelent être des groupements auxochromes, présents chez la phéomélanine. Ils modifient la couleur de la molécule en la tirant vers le rouge